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宋芫端着满满一盆猪筒骨回来，放在厨房的桌子上，然后转身去处理猪血。
这时，锅里的热水已经沸腾，蒸汽弥漫。
他将凝固的猪血切成小块，倒进锅里，随手丢入几片姜，以去腥味。
猪血块在沸水中翻滚，表面逐渐变得光滑，颜色也由深红转为浅红，散发出一股淡淡的肉腥味。
直到完全煮熟，宋芫拿起漏勺捞出猪血，沥干水分，倒入事先准备好的冷水中。
用冷水泡过后的猪血，口感会更加嫩滑。
接着，宋芫又开始处理排骨。
他将排骨清洗干净，放进大锅中，倒半瓢水，再放一些八角、桂皮、香叶等香料，以及几片切好的姜和几段葱，用来提味去腥。
大火煮沸后，转小火慢煨，排骨在锅中渐渐释放出浓郁的肉汁，香味鲜美无比。
猪后腿抹了调料，先腌个几日。
一阵清脆悦耳的铃铛声随风飘来，宋晚舟兴奋地叫道：“大哥，牛婶喊我们过去吃杀猪菜。”
“这就来！”宋芫应声，放下手中的勺子，向墙头的暗七招手说，“阿七，你也一起来吧。”
暗七却摇头：“宋哥你们去吧，我守在家里。”
见暗七不愿意过去，宋芫也不勉强。
他抱上丫丫，刚进到牛家院子，就嗅到了一阵醇厚的肉香。
牛家在院中搭起了简易的灶台，熊熊柴火在灶膛中跳跃，火势旺盛。
当牛婶揭开锅盖的那一刻，一股浓郁的香气顿时弥漫开来，让人忍不住咽了咽唾沫。
锅里盛满了猪筒骨炖血肠、酸菜和豆腐，汤汁浓郁，热气腾腾。
牛婶熟练地拿起铁勺，给宋芫舀了满满一大碗炖菜。
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