油泼豆莛是清代时孔府名菜。
据传乾隆皇帝在一次入孔府用膳时赶上肚子不饿，用餐很少，当时的衍圣公焦急让厨房做上一道吃了既能开胃又不饱腹的菜肴，当时孔府厨师用去了根和芽的绿豆芽加花椒少许，经热油锅炒熟后上桌，乾隆品尝后觉得豆芽洁白爽脆，花椒清香开胃，对此赞不绝口，从此这道油泼豆莛就成了孔府名菜。
韩锐的油泼豆莛也打算做出新意，并不如常规那般加入花椒就用热油翻炒，而是选择——
绿豆芽甫一出锅，韩锐就迅速掐头去尾搁到一边的盘子里，随后超少翻转，在油锅里加入花椒还有一些调味料翻炒，直炒得油汤金黄，连花椒都成碎末完全融入油汤当中，看不出一点调味料的影子韩锐才住手。
“老鹿你们闪开。”韩锐轻斥一声，单龙和鹿海梁几乎是条件反射一闪身，下一刻就见韩锐甩锅，那色泽金黄的油汤真就朝盘子里的豆芽泼了过去。
单龙两人眼睛陡然瞪大，其他关注着韩锐的观众们也不由大吃一惊，不敢看洁白的桌布在韩锐的恶整下会变成怎样脏的样子。
让众人难以想象的是，韩锐甩锅泼油的动作完全是一气呵成的，而泼油的时候韩锐自然注意到了角度。
黄金色泽的油汤一滴不剩地全落入到盘子中，热淋淋的香油正好将豆芽整个包裹其中，散发着吸引人的清香。
出锅以后冷放过的豆芽正是新鲜脆嫩的时候，被油汤一激恰到好处地发出了豆芽本身的清新味道。
油泼豆莛做成！更美观的摆盘工作还是交给鹿海梁。
韩锐看了一眼单龙后面几个锅里食材烹煮的情况，见还在掌握中，他就径自走向后方，正受锅里热气清蒸的白菜前。
佛手白是韩锐以前吃过的一道小吃，包罗万象的厨艺大百科全书里竟是也提到了这道菜，让韩锐灵感顿生。所谓佛手，是指一种盛开时长相酷似佛手的金黄色植物，可入药也可烹饪出拥有独特香气的吃食。
不过韩锐的主题是花非花，哪会用真正的佛手来做这道菜？变数也就在这里，韩锐打算用的材料是白菜。看起来南辕北辙，可他要的就是这样的震撼效果。
用白菜做出佛手的味道何等难？有系统商城可兑换的那些香料就不是问题。
经过蒸制的白菜热气腾腾地冒着白烟，却不影响韩锐透过白烟看到白菜菜心晶莹如玉的模样，作为至白也最容易咂味道的一种蔬菜，与白菜相关的菜式很多，白菜多是作为一种陪衬和咂足味道的调味品出现。
韩锐选择白菜也是看中它这一点，打算给它来个改造，不止是视觉上，嗅觉以及味觉都要给人以假乱真的错觉。
又一次性花20积分买了两瓶佛手浓缩精华香粉以及佛手黄可食用颜料，韩锐围绕白菜开始精心制作佛手白。
菜心是不动的，甚至弄好的鲜甜肉末就包裹在里面，疏懒的半绿半黄菜叶就铺设在盘子里，被韩锐弄成了佛手的形状。经过五六分钟的捣鼓，当白菜再映入单龙二人眼里，整个已经叫他们认不出来了。
“锐哥，这是真佛手吧？”从各个角度看来，眼前的就是一个袖珍小佛手啊？还是盛开中的佛手。
韩锐笑而不语，鹿海梁的惊叹就说明他的杰作很成功。
接下来就剩一道潇湘三味鸡了。为了体现不同层次的口感，这道菜选取的各部分鸡货都不同，分别是鸡翅、鸡肫和鸡脯，为了区别开三种鸡，厨师往往会雕刻成不同的花样，比较广见的是铜锤鸡翅、菊花鸡肫、芙蓉鸡塔。而给三味鸡上味的时候，也会调配出三种不同的颜色。
前边韩锐中规中矩完成每一道工序，到了后面，自然又是到了他放飞自我的时刻。
“三个灶火全开。”韩锐简明扼要吩咐一声，鹿海梁和单龙立马照做，两人四只眼亮晶晶地盯着韩锐的动作，好像此时他们不是身在端午盛宴比赛的料理台中，而是在家里看锐哥给他们上一堂怎么做潇湘三味鸡的课。
韩锐看着两人眼巴巴的样子失笑，将锅子里的三味鸡全捞出来，一味用卤、一味用烤、一味用炖，大火升了起来，三种鸡登时发出不一样的香气，但是奇妙的没有哪种香气喧宾夺主盖过其他两种香气，出乎意料的和谐。
韩锐先处理炖的一味鸡，事先处理好的汤水加入调料随着时间早已沸腾成香气浓郁的乳白色，将洁白的鸡放进去，肉质更衬得白皙似雪，好似少女不染尘埃的玉手，在覆盖着渺渺薄雾的江水上随波逐流。
烤和卤的两味鸡是同时进入韩锐的视野，不用韩锐嘱咐，单龙和鹿海梁一人一遍就让两味鸡受热均匀，还能保证它们的外皮要么焦黄酥沁出诱人的油渍，要么鲜艳如东坡肉，肉质鲜红却似果冻一样反射着微光，散发着热烈浓郁的香气。
单龙注意着烤鸡，鹿海梁一边照看着卤味鸡还能分1f84344d出注意力去看三炷香的燃烧情况。
不看不知道，最后一炷香居然已经燃烧了三分之一，而他们的三味鸡几乎刚刚开始做。
“老鹿沉住气，来得及的。”韩锐噙着一抹淡淡的笑容说了声，沉稳的大将风度感染了鹿海梁，令他刚焦急浮躁起的心绪又恢复了平静。
待三味鸡全数烹制完毕，关键的时候到了，韩锐一勺子颠起通体白皙的鸡块，空着的手抓起青麟文武刀耍了个刀花，眼都不眨就片下鸡肉筋，刀光熠熠直闪得韩锐的脸阴晴不定，却给人一种冷酷与圣洁交汇的酷帅。
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